Beskrivelse
Paradisfrø er så å si ukjent i det nordiske kjøkken. Allikevel var det ble brukt en god del i Europa i middelalderen og renessansen. Det var da en smakstilsetning for gammel vin ‘Hippocras «og brukes fortsatt i produksjonen av øl, vin og brennevin, og som smakstilsetning i eddik.
Smaken er stikkende og pepperaktig , smaker sterkt av ingefær og kardemomme.
Korn av Paradisfrø kan brukes på samme måte som hele pepperkorn i en pepperkvern eller det kan bukes på samme måte som kardemomme.
Paradisfrø gir en god aroma og smak i øl.
