SafAle™ K-97 Tørrgjær
En pålitelig ale-gjær som gir rene og delikate øl med et lett fruktig preg. Perfekt til Kölsch, hveteøl og andre lyse ølstiler der friskhet og balanse står i fokus.
SafAle™ K-97 er en ale-gjærstamme utviklet for å fremheve friske og delikate smaksprofiler i lyse øltyper. Den gir en ren fermentering med en lett esterpreg, og er spesielt godt egnet til øl som tyske og belgiske hveteøl, Kölsch og andre overgjærede ølstiler med et subtilt og balansert preg.
Gjæren er kjent for sin evne til å danne en tett og stabil kreusen, og sedimenterer sakte, noe som gjør den ideell for øl der en frisk, lett dis kan være ønskelig. Med god flokkulering over tid og høy konsistens i gjæringsforløpet, gir K-97 en pålitelig og forutsigbar fermentering.
Egenskaper:
- Gjærtype: Ale-gjær (Saccharomyces cerevisiae)
- Alkoholtoleranse: Opp til ca. 11,5 % ABV
- Temperaturintervall: 12–25 °C (optimalt 15–20 °C)
- Sedimentering: Medium til lav
- Smaksprofil: Ren, lett fruktig og delikat
- Dosering: 1 pakke (11,5 g) er nok til ca. 20 liter vørter (50–80 g pr. hl)
Passer perfekt for bryggere som ønsker et subtilt og elegant resultat, enten du brygger klassiske hveteøl, Kölsch eller moderne eksperimentelle varianter.
